氨基化学式
氨基结构式是-NH2，氨基是有机化学中的根本碱基，一切含有氨基的有机物都有必定碱的特性，由一个氮原子和两个氢原子构成。氨基移换酶也称转氨酶，它能催化α-氨基酸的氨基与α-酮酸的α-酮基交换，这种效果称为氨基移换效果。
它在生物体内蛋白质的组成与分化等中心代谢中，在糖、脂肪、蛋白质三类物质代谢的彼此联络、彼此转化上，都起着很重要的效果。 任何一种氨基酸进行转氨效果时，都由其专注的转氨酶催化。
它们的最适pH挨近7。4。在各种转氨酶中，以谷氨酸—草酰乙酸转氨酶（简称谷草转氨酶、GOT）及谷氨酸—丙酮酸转氨酶（简称谷丙转氨酶、GPT）生机最强。
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